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性状：
白色粉末至无色液体或无色膏状物质 ，无毒 ，无异味 ，略带油脂味 ，味微苦。
产品介绍：
复配乳化剂（亲水性单甘酯）是在分子蒸馏单甘酯基础上 ，赋予其肯定的亲水基团 ，使其分子中既维持了单甘酯优良的亲油性 ，又改善了其亲水机能。其HLB值为 5～18 ，是一种机能良好的非离子型表表活性剂 ，拥有良好的水解不变性和热不变性 ，高HLB值的产品可溶于冷水中 ，在水中呈通明溶液。
职能特点：
复配乳化剂能够与直链淀粉形成络合物 ，预防淀粉产生糊化 ，限度淀粉的老化 ，使面皮中的水吩旖均散布 ，加强粉团的结构强度 ，降低冻裂率 ，削减水分消散。
合用领域及作用：
用于汤圆、水饺、春卷等 ，使其冷冻不开裂、表表光滑、耐煮不浑烫 ，口感爽滑有咬劲。
建议用量：
总量的0.25-0.35%
使用步骤：
直接混入面粉中
储运方式：
应存放于阴凉、干燥的库房内 ，预防与有毒和有异味的产品混放
包装规格：
25kg/袋
保质期：
12个月
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